L’obrador compartit de Blanes és un dels projectes més rellevants que s’estan impulsant des de l’Espai Agrari de la Baixa Tordera. Es tracta d’un equipament que ha de contribuir a enfortir les empreses agràries del territori, a partir de posar a la seva disposició un espai i instal·lacions equipats per elaborar conserves vegetals, sense que calgui que cada empresa hagi d’invertir individualment en maquinària i instal·lacions. L’objectiu és que cada persona usuària pugui elaborar melmelades, conserves i altres elaborats vegetals, i ampliar així la seva oferta amb productes de més valor afegit. Aquesta elaboració es preveu que es pugui fer en la modalitat de lloguer de la instal·lació per hores – on la mateixa empresa que lloga l’obrador compartit elabora directament el seu producte-, o en la modalitat de maquila, en la que l’empresa ha de subministrar la primera matèria i a l’obrador se li farà el servei d’elaboració.
A nivell d’instal·lacions, a l’obrador compartit de Blanes s’ha finalitzat l’etapa d’obres i d’equipament essencial. Es disposa ja d’un espai habilitat per l’elaboració de conserves vegetals, que disposa de maquinària com bàscules, talladora, rentaplats, dosificadora, autoclaus, marmita, cuina industrial i cambra frigorífica. Actualment, s’avança ja en els tràmits de registre i permisos, tant a nivell d’activitats com de sanitat.
A nivell d’organització i governança, el projecte compta actualment amb 17 productors i productores implicats, que volen fer ús de l’equipament en alguna de les modalitats previstes (lloguer d’hores o maquila). La meitat d’aquests productors són ecològics i la meitat fan producció convencional, i provenen dels municipis de l’Espai Agrari de la Baixa Tordera i d’altres municipis de La Selva. En la darrera reunió de treball, els productors i productores van acordar avançar cap a una cooperativa sense ànim de lucre que, en els pròxims mesos, ha de ser l’instrument que tindrà un rol destacat en la gestió de l’equipament, i ja hi ha un grup de treball creat amb aquesta finalitat que va avançant feina.
Pel que fa a la viabilitat de la instal·lació, es disposa d’estudis, basats en dades d’obradors compartits similars, que emmarquen els escenaris a seguir per tal que el projecte assoleixi, en un temps raonable, el seu punt mort i no tenir pèrdues.
En les setmanes vinents i mesos, a l’obrador compartit de Blanes s’avançarà en els diferents fronts de treball oberts, amb l’objectiu d’iniciar l’activitat d’elaboració. Es preveu adquirir eines (olles, ganivets, equips per personal, …) per poder funcionar, rebre aviat els nous subministraments de llum i gas, i disposar dels permisos necessaris. Pel que respecta a la governança, s’acompanyarà a la creació de la nova cooperativa i se cercaran ajuts i mesures de suport per facilitar que l’inici sigui el més fàcil possible.
Si ets titular d’una empresa agroalimentària i tens interès en participar del projecte de l’obrador compartit, pots contactar amb nosaltres mitjançant l’adreça espaiagraribaixatordera@gmail.com.