El bròquil conté molta aigua, és ric en fibra, minerals i vitamines. Habitualment es prepara al vapor o bullit, però també es pot consumir cru. Si el cuinem, cal tenir en compte el temps de cocció, ja que es podria perdre part del seu gust o algun dels nutrients amb propietats antioxidants i anticancerígenes que conté. El podem afegir complementant un plat principal (amb pasta, en una amanida, amb arròs i pollastre…) o fer-lo protagonista de l’àpat en una crema de bròquil o bé acompanyant-lo amb patates i beixamel.
