La part comestible de la fava són les beines i les llavors. Les beines són de diferents mides segons la varietat. Poden ser llargues i estretes o curtes i amples. Les llavors tenen forma arronyonada o rodona i es fan servir tant seques com en fresc.
La fava amb beines petites sol prendre’s sencera, mentre que les que tenen una mida més gran es desgranen abans de coure-les. Poden cuinar-se de moltes maneres: senceres, com puré o sopa d’estiu.
