Enciam

Categoria: Hortalissa

L’enciam és una hortalissa dolça, amb un punt amargant, molt refrescant i base de les amanides de cada dia. Ja en època romana s’utilitzava el suc lletós dels enciams després d’un sopar abundant pel poder relaxant, somnífer i facilitador de la digestió que tenia.

Com que és principalment aigua (95%), aporta molt poques calories, hidrats de carboni i greixos. Té una quantitat important de fibra. Per això, com a aliment, és saciant i diürètic.

L’enciam és una de les hortalisses que més es recomana consumir d’origen ecològic, ja que se’n mengen directament les fulles i, per tant, així evitem qualsevol substància tòxica. A més, els enciams de cultiu ecològic contenen més nutrients que els de cultiu convencional, com demostren diferents estudis.

Com es cull

Impulsat pels municipis:

Tordera
Palafolls
Malgrat de Mar
Santa Susanna
Blanes

Amb el suport de:

2022

Copyright Espai Agrari Baixa Tordera. Política de protecció de dades. Avís Legal. Cookies.