Escarola

Categoria: Hortalissa

La temporada pròpia de l’escarola és l’hivern, encara que avui dia la podem trobar als mercats tot l’any. A l’estat espanyol, els principals punts de producció es troben a Catalunya, València i Múrcia.

Aquesta verdura és una bona font de nutrients saludables i vitamines, posseeix un alt contingut d’aigua i un baix contingut energètic. A la cuina es fa servir principalment en amanides en les que pot combinar amb una gran varietat d’ingredients com nous, poma, magrana o panses. A la gastronomia catalana és la base d’una saborosa amanida d’hivern, el xató, típic de les comarques del Penedès i Garraf.

Com es cull

Impulsat pels municipis:

Tordera
Palafolls
Malgrat de Mar
Santa Susanna
Blanes

Amb el suport de:

2022

Copyright Espai Agrari Baixa Tordera. Política de protecció de dades. Avís Legal. Cookies.