Bis amb mongetes del ganxet

Per començar, bullim la mongeta del ganxet amb l’alga dins 1,5 litres d’aigua mineral durant 45 minuts a l’olla de pressió i, un cop passat aquest temps, ho deixem reposar 45 minuts més. Mentrestant, netegem, filetegem i tallem el bis a mida de mossegada.

Després separem l’aigua de cocció de les mongetes i la posem dins una olla. Tallem la col de paperina com fideus i l’escaldem a l’olla amb l’aigua de cocció de les mongetes. Escaldem un o dos minuts el peix dins la mateixa olla.

Per últim, hi posem el pebre, el cibulet, un raig d’oli i ho servim amb una mica de ratlladura de llimona per sobre.