Vichyssoise

Proposa: La Tavella
Ingredient principal: Porro
Temporada: Octubre-maig

Ingredients:

500 g de porros
2 patates
1 llimona
2 pomes
2 talls de pernil salat
1200 ml de brou de gallina
Llet de coco

Preparació:

Comencem a preparar la vichyssoise tallant els porros a trossets. Oli a la cassola i hi fem suar el porro a dins. Per espessir-ho, hi posarem la patata. La pelarem, l’esberlarem i cap dins. Mentrestant, tallem petit el pernil, com si fossin bastonets. Posem un bol amb aigua i unes gotes de llimona. Tallem ben fina la poma i la posem al bol perquè no s’oxidi.

Després posem dins de la cassola el brou de gallina. Un cop ho hem bullit, només ens cal triturar-ho. Ja tenim la base de la vichyssoise. Per acabar, hi afegim brou i ho anem remenant. Ho suavitzem amb llet de coco.

Impulsat pels municipis:

Tordera
Palafolls
Malgrat de Mar
Santa Susanna
Blanes

Amb el suport de:

2022

Copyright Espai Agrari Baixa Tordera. Política de protecció de dades. Avís Legal. Cookies.