Primer tallem el tronc de les carxofes i treiem les fulles de més enfora. Piquem les carxofes per dalt fins que quedin ben obertes. Després les salpebrem i hi afegim un bon rajolí d’oli d’oliva. Les emboliquem amb paper de plata i les fiquem al forn a uns 200 graus. Deu minuts abans de treure-les del forn, fiquem uns quants daus de pernil a dins de cada carxofa. Acabem de coure-les i les servim ben calentes.
Tordera
Palafolls
Malgrat de Mar
Santa Susanna
Blanes
