Quiche de maduixes, menta i llavors de carbassa

Proposa: Cuina.cat
Ingredient principal: Maduixa
Temporada: abril-juny

Ingredients:

Per a 4 persones:
1 massa de pasta brisa
500 gr de mascarpone
1 canonet de vainilla
600 gr de maduixes
3 cullerades de mel
50 gr de llavors de carbassa crua
4 branques de menta
4 motlles petits per a quiche o cassoletes
paper de forn

Preparació:

Tallem la pasta brisa i la posem al motlle, amb paper de forn a sota, perquè no s’enganxi. Hi posem un altre tros de paper de forn al damunt i un pes a sobre de cada motlle, perquè en cuinar-ho no s’aixequi (arròs sec, llenties…).

Escalfem el forn a 180 ºC i hi coem la massa durant uns 12-16 min, fins que quedi daurada. Mentrestant, tallem les maduixes a quadradets, reservant-ne quatre per a la presentació. Reservem també unes fulles de menta i en piquem la resta.

Batem bé el mascarpone amb la polpa de la vainilla i la mel. Tot seguit hi incorporem la menta i les maduixes picades, remenant-ho suaument amb una cullera. Finalment omplim les quiches amb aquesta preparació i les reservem a la nevera fins a l’hora de servir-les.

En el moment de servir-les, hi afegirem les llavors de carbassa, unes fulles de menta i unes làmines de maduixa.

Impulsat pels municipis:

Tordera
Palafolls
Malgrat de Mar
Santa Susanna
Blanes

Amb el suport de:

2022

Copyright Espai Agrari Baixa Tordera. Política de protecció de dades. Avís Legal. Cookies.